月子麻油鸡的做法（最滋补的月子餐，台湾麻油鸡）

月子餐是产妇在月子期间吃的一种有营养价值的补品，：比如猪脚，小米红糖粥，醪糟煮鸡蛋等等。但是在台湾，月子餐的代表就是麻油鸡。这道清淡、温补的菜肴可以促进新陈代谢，帮助产妇恢复体力，是台湾产妇做月子的必吃补品。

主料；

鸡腿，剁块、焯水

辅料；

香油，姜，切片，米酒，香菇，温水泡发，口蘑，切块，白糖，盐，生抽

做法；

1. 锅中倒入香油烧热，下姜片，小火炒至变色；

2. 倒入鸡块，翻炒3分钟；

3. 加清水和米酒，大火煮开，改小火煮10分钟；

4. 放入香菇、口蘑，继续小火煮制3分钟；

5.加白糖、盐、生抽调味，出锅。

小贴士；

1.用姜片爆锅时，宜用小火煸炒，这也是这道菜的核心；

2.清水与米酒的比例为1∶2，也可根据个人口味增减；

3.麻油在大陆有两种提法，一种是指花椒油，一种是指香油，此菜用的是后者